Instant jéghegy

A kísérlet leírása: 

Nátrium-acetátból egy forrón telített oldatot készítünk. Amikor lehült, a főzőpohárból óvatosan kiöntjük egy Petri-csészébe.

Magyarázat:

A forrón telített oldat lehűtésekor túltelített oldatot kapunk. Ez azt jelenti, hogy adott hőmérsékleten több nátrium-acetát van oldatban, mint amennyit az oldhatósága megenged. Ez egy instabil állapot, ami külső hatásra könnyen felborul. Tehát amikor kiöntjük, a mozgatás miatt, megkezdődik a kristályosodás. Ez egy exoterm folyamat, így felmelegedést is tapasztalhatunk, bár ez nem látszik a videón.